做螺蛳，最忌直接下锅煮，教你1招，鲜嫩多汁，不用牙签轻松吸肉

导语：做螺蛳时，最忌讳直接下锅煮，教你1招，鲜嫩多汁又入味，不用牙签、也能轻松吸肉

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！大家好，我是晓峰。

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螺蛳是很多朋友都喜欢吃的美食，尤其是现在到了夏季，更是吃螺蛳的旺季。晚上下班后约上三五好友，一起喝点小酒、撸把肉串、再吸上一盘螺蛳，谈天说地好不自在，一天的工作劳累都会抛到九霄云外……

说到螺蛳可是我小时候的最爱，记得小时候每到夏天，遇到天旱的时候，人们便会忙着抽水浇地，经常是会把池塘抽得底朝天，这时鱼儿和螺蛳便都会显现出来，老爸拿着水桶不一会儿就能捞上半桶的螺蛳，回家放到锅里一煮，鲜得不得了，每次都吃不够！

螺蛳好吃，但是很多朋友却总是做不好，要么是腥味重，要么肉又老又硬吸不出，其实看似简单的煮螺蛳也是有小技巧的，做螺蛳时，最忌讳直接下锅煮，教你1招，鲜嫩多汁又入味，不用牙签、也能轻松吸肉！

1.先将螺蛳放到盆里，加入没过螺蛳的清水，滴入几滴麻油，然后养殖2天，每天换几次水，让螺蛳将体内的脏东西吐出来。

2.两天后将螺蛳清洗干净，多搓洗几遍，洗水完全变清为止，如果外壳较脏搓洗不掉，要用刷子仔细刷洗。

完全洗净的螺蛳不要直接下锅煮，还要多加一步~剪尾巴，用厨房剪将螺蛳尾部剪掉，可以使螺蛳更容易入味，而且吸的时候也特别好吸，不需要用牙签挑，轻轻一吸螺肉就出来了，特别省事！

3.提前烧一锅开水，将去尾的螺蛳放入焯烫一下，目的是去除螺蛳的腥臭味，另外，也可以缩短螺蛳的煮制时间，使日螺蛳更容易熟透。

4.起锅加油，热油下入葱段、芹菜段、小米辣圈、八角和多一些的生姜片翻炒，炒香后再倒入适量的黄豆酱，快速翻炒出酱香味后再倒入螺蛳翻炒，翻炒片刻后加倒入一勺料酒（或白酒）、适量的盐、生抽、老抽、白糖、少许醋调味，继续翻炒均匀后加入清水，水要没过螺蛳，如果家里有啤酒，用啤酒代替水会更好吃。

5.螺蛳大约焖煮五六分钟后开锅，大火收一下汁，然后就可以出锅了，连汤带汁一起倒入碗中，吃起来鲜嫩多汁，太香了！

做螺蛳时，最忌讳直接下锅煮，要先浸泡再去尾，然后焯水后再下锅煮，这样做好的螺蛳鲜嫩多汁不腥气，好吃又入味，不用牙签、也能轻松把肉吸出来，特过瘾！

赠人玫瑰，手留余香！今天的分享就到这里了，如果你也喜欢吃螺蛳，不妨用这个做法试试吧，我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们明天见！感谢支持！感恩遇见！

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