皮冻的制作步骤|环球速讯
【资料图】
1、食材:猪皮1000克、大葱1根、生姜50g、料酒20g。
2、锅里坐适量清水,把买回来的猪皮冻凉水下锅,大火烧开后加入适量料酒,再煮2分钟后捞出备用。
3、把焯过水的猪皮趁热用菜刀刮去猪油,再用一次性剃须刀剔去猪皮表面残留的毛发。
4、把猪皮全部处理干净以后,再烧一锅水,水开后下入猪皮,煮2分钟后捞出,趁热切成细丝。
5、把猪皮全部切成细丝后放在盆中,加入两勺食用盐、两勺小苏打,用力揉搓,把猪皮上残留的油渣搓下来。
6、搓洗完成后用清水冲洗,一共要搓洗2-3遍,直到清洗过猪皮的水呈清澈状态为止。
7、锅里坐猪皮5倍的清水,水开后加入清洗干净的猪皮,再加入葱段和姜片,大火再次烧开后转为中小火慢炖80分钟。
8、80分钟后打开锅盖,用筷子挑出葱段和姜片,加入适量食用盐搅拌均匀,用勺子舀起一勺皮冻,可以看到汤汁会有轻微的拉丝状态,搅动一下汤汁也能感觉到汤汁的黏稠度,熬到这个程度就可以了。
9、把熬好的皮冻倒入一个规整的容器中,最好选用这种方方正正的保鲜盒,待到皮冻汤汁完全冷却后放入冰箱冷藏保鲜6小时以上就完全凝固了。
10、把凝固好的皮冻从保鲜盒中取出,分成长条、再切成片装盘,搭配上料汁即可食用。
标签: 皮冻制作方法
-
皮冻的制作步骤|环球速讯
-
张兰家族信托被“击穿”后-全球视讯
-
热消息:宣武又一处申请式退租开始了!安置房和东城一棚改项目“共享”?
-
【世界速看料】警惕!韩媒:美韩首次演练调遣“萨德”系统远程遥控式发射架
-
长跑免考!唐山2023年中考体育测试项目调整
-
2023年2月中国品牌乘用车销售简析-天天热点评
-
【当前热闻】我国5G基站总数达238.4万个
-
天翼宽带识别码怎么查
-
全球热消息:2023济南一模答案解析及试卷详情参考_各科全
-
观车 · 论势 || 理性看待车市最“卷”价格战
-
特斯拉延长服务保修 可从其移动应用程序购买
-
环球看热讯:27项任务全面启动!2023年海淀疏整促要这么干→
-
每日热讯!路歌登陆港交所 数字货运进入资本竞争时代
-
蓝牌轻卡货厢内宽超限行为频现 车企钻空子行为要不得:天天热文
-
南通交警开展“春季守护行动”-天天微速讯
-
沙尘污染今天继续影响南通
-
每日热点:如皋边检搭建无人值守无人机机场 口岸巡查有了空中警力
-
商会招聘“直通车”进校园-环球信息
-
前沿资讯!张靖皋长江大桥南航道桥辅塔制造方案通过评审 北主塔钻孔桩完成过半
-
消息称特斯拉增压器正被集成在Rivian导航系统中_环球快报